Kaczka w marynacie korzennej pieczona w miodzie pitnym

Kaczka, pomimo że to drób, należy do grona mięs czerwonych. Żeby zachowała swoją strukturę, nie można pozwolić na jej przepieczenie. Prezentuję przepis na kaczkę w marynacie korzennej. Jest ona pełna tak smaku, jak i aromatu. Ten przepis z miodem wykorzystuje jego płynną wersję do wytworzenia pysznego sosu.

SPIS TREŚCI:
1. Składniki
2. Przygotowanie

1. Składniki 
- 1 kaczka pekin (ok. 2kg),
- 1 szklanka miodu pitnego. 
Składniki na marynatę:
- 3/4 szklanki miodu pitnego (trójniaka), 
- 2 łyżki soli,
- 1 łyżka świeżo mielonego pieprzu,
- 1 łyżka papryki słodkiej w proszku,
- 1 łyżka cynamonu mielonego,
- 1 łyżka zmiażdżonych goździków,
- 1 łyżka zmiażdżonego ziela angielskiego,
- 1 łyżka gałki muszkatołowej,
- 1 łyżeczka kolendry,
- 1 łyżka miodu pszczelego,
- sok wyciśnięty z połowy cytryny,
- pół łyżeczki pieprzu cayenne,
- 3/4 szklanki oleju rzepakowego. 

2. Przygotowanie 
Zacznij od połączenia ze sobą wszystkich składników marynaty. Natrzyj nią kaczkę w środku i na zewnątrz. Włóż do ciasnego, niemetalowego naczynia i owiń ją folią spożywczą. Trzymaj tak przez 24 godziny.

Po połowie tego czasu mięso odwróć na drugą stronę i ponownie posmaruj marynatą. Po dobie kaczkę ułóż w naczyniu do pieczenia i zawiń niezbyt ciasno w folię aluminiową. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 150 stopni. Po 30 minutach odwiń folię u góry i zalej kaczkę szklanką miodu pitnego. Piecz nadal przez około godzinę – półtorej. Zaglądaj co jakiś czas do mięsa i podlewaj je sosem.

Ten przepis na kaczkę w marynacie korzennej możesz wykorzystać tak do serwowania jej na ciepło, jak i na zimno. Doskonale pasuje do niej konfitura z czerwonych borówek lub żurawiny. Ten przepis z miodem pitnym z pewnością przyda się na niejedną okazję. Koniecznie go wypróbuj!

Oceń przepis

Liczba odsłon 5272

Autor przepisu

Emilia