Przepiórki miodowo-cynamonowe z kremem z pieczarek

Przepiórki nie są drobiem często goszczącym na polskich stołach. Mam nadzieję, że mój przepis na przepiórkę pieczoną to zmieni. Warto pamiętać, że ten rodzaj mięsa jest bardzo zdrowy i ma wykwintny smak. Podkreśli go dodatek kremu z pieczarek. Ponieważ marynata do mięsa to przepis z miodem i cynamonem, będzie ono miało wspaniałą chrupiącą skórkę.

SPIS TREŚCI:
1. Składniki
2. Przygotowanie

1. Składniki 
- 2 łyżki miodu,
- łyżka oleju rzepakowego,
- łyżka przyprawy maggi,
- łyżka soku z limonki,
- łyżeczka mielonego cynamonu,
- kilka plasterków limonki,
- garść pieczarek,
- nieduża cebula,
- sól,
- pieprz,
- łyżka mleka. 

2. Przygotowanie 
Przepis na przepiórkę zaczyna się od wykonania marynaty. Połącz miód, cynamon, olej, maggi oraz sok z limonki. Musi powstać jednolita masa. Przed przyprawieniem obejrzyj ptaki. Ewentualne resztki piór wyjmij pęsetą. Przepiórki obtocz w marynacie i odstaw do lodówki. Najlepiej trzymać je w glinianym naczyniu zakrytym folią spożywczą.

Przed pieczeniem elementy drobiu najbardziej narażone na przypalenie (końcówki nóżek i skrzydełek) owiń folią aluminiową. Możesz to samo uczynić z szyją. Przełóż mięso do naczynia służącego do pieczenia i obłóż je plasterkami limonki. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i umieść w nim przepiórki. Piecz maksymalnie 40 minut. Wyznacznikiem będzie złota skórka. Jeżeli limonki zaczną ci się przypalać, możesz je usunąć.

Przystąp do przygotowania kremu z pieczarek. Grzyby zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Pokrojoną cebulę usmaż na patelni razem z pieczarkami. Gdy składniki zmiękną, dodaj łyżkę mleka i zmiksuj sos na gładko. Wyjęte z piekarnika przepiórki połóż na talerzu z pieczarkowym kremem i posyp danie natką pietruszki. 

Mam nadzieję, że ten przepis z miodem usatysfakcjonuje twoje kubki smakowe i stanie się zachętą do eksperymentowania z mniej popularnymi gatunkami mięs.

Oceń przepis

Liczba odsłon 3775

Autor przepisu

Emilia