Kaczka pieczona z miodem, jabłkami i żurawiną

Przepis na kaczkę pieczoną z miodem, jabłkami i żurawiną to przepis sprawdzony. Nie jest trudny, chociaż trzeba poświęcić na jego wykonanie trochę czasu. Mięso wychodzi idealne, ma chrupiącą skórkę i soczyste wnętrze. Tak przygotowany przepis z miodem z dumą pokażesz swojej rodzinie.

SPIS TREŚCI:
1. Składniki
2. Przygotowanie

1. Składniki 
- 4 łyżki miodu,
- 1 duża kaczka (2-2,5 kg),
- 4 ząbki czosnku,
- 1 kg jabłek,
- sok z cytryny (do skropienia jabłek),
- 200 g suszonej żurawiny,
- pół butelki czerwonego wytrawnego wina,
- rozmaryn,
- cynamon,
- kardamon,
- sól,
- pieprz.

2. Przygotowanie 
Zacznij od obrania jabłek i usunięcia z nich gniazd nasiennych. Następnie pokrój je w drobną kostkę. Do owoców dodaj żurawinę. Skrop je sokiem z cytryny. Następnie dodaj cynamon i kardamon. Nie zapomnij, że to przepis z miodem, również jego dodaj do owoców. Mięso kaczki natrzyj solą, pieprzem, rozmarynem oraz roztartym czosnkiem i wstaw na 3-4 godziny do lodówki.

Po upływie tego czasu wnętrze kaczki wypełnij przygotowanym farszem owocowym i zszyj ją. Rozgrzej piekarnik do 170-190 stopni. Kaczkę umieść w naczyniu do zapiekania pod przykryciem i wstaw do pieca. Po 1,5 godziny wyjmij mięso i natnij z obu stron skórę między udami a korpusem. Jest tam dużo tłuszczu, który dzięki temu ładnie się wytopi. Co mniej więcej pół godziny podlewaj kaczkę powstałym w ten sposób sosem.

Czas, jaki powinieneś trzymać mięso w piekarniku uzależniony jest od wagi wyjściowej kaczki. Ptaka o wadze 1,5-2 kilogramów piecz od 90 do 120 minut. Na godzinę przed końcem przyrządzania mięsa wlej do niego pół butelki czerwonego wina. Na ostatnie 20 minut odsłoń pokrywę i przełącz piekarnik na tryb zapiekania od góry.

Ten przepis na kaczkę wymaga cierpliwości, ale nagrodą jest idealnie upieczone mięso, którego zazdrościłby niejeden profesjonalny szef kuchni.

Oceń przepis

Liczba odsłon 4327

Autor przepisu

Agnieszka Koza